Victorinox AG garantiza que todos los cuchillos que ofrece están hechos de acero inoxidable de máxima calidad. A su vez, garantiza la cobertura de por vida de sus productos en caso de presentar defectos en materiales o de fabricación (a excepción de los componentes electrónicos, que tienen 2 años de garantía). Esta garantía no cubre daños provocados por el desgaste natural, mal uso o abuso.

Lea nuestras Sugerencias de cuidado para Cuchillería Victorinox.

El término o la declaración «inoxidable» significa que dicho objeto está hecho con acero de alta aleación. Los productos fabricados con acero de alta aleación son muy resistentes a la corrosión.

Por ende, el término «inoxidable»​ sólo es parcialmente correcto. Si un producto de acero inoxidable no se limpia durante mucho tiempo, hay sustancias agresivas (ácidos frutales, agua salada, etc.) que pueden modificar (corroer) el material.

El tipo de filo de la hoja de un cuchillo determina su grado de afilado y duración. Si utiliza una chaira para afilar, debe colocarla a un ángulo de entre 30 y 40 grados°

Al momento de volver a afilar con una rueda para afilar, hay que usar mucha agua para evitar sobrecalentar o incluso quemar la hoja durante el proceso. Incluso cuando se utilice una rueda de pulido suave sin agua, también debe evitarse el sobrecalentamiento, porque la estructura cambia y se reduce la resistencia a la corrosión, la dureza y la duración del filo.